|
|
Tagliatelle Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr dunne asperges, 150 gr sperciebonen, 200 gr dunnen courgettes, 150 gr jonge prei, zout, zwarte peper, 500 gr (verse) eiertagliatelle, 1 etl olijfolie, 1 teentje knoflook, 4 etl citroensap, 2 etl verse dragon, 3 etl gladde peterselie.
Voorbereiding:
Maak alle groenten schoon. Snijd de asperge in stukken van 2 cm, halveeer de sperciebonen, snijd de prei in de lengte in vieren en dan in stukjes van 1 cm , snijd de courgettes in dunnen plakjes
Bereidingswijze:
Kook de asperges en speciebonen in ca 4 min beetgaar. Spoel af en zet even weg. Kook de pasta beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit de olijfolie in een pan of wok en en roerbak de fijngesneden knoflook 30 seconden, voeg prei en courgette toe en roerbak ca 3 minuten. Doe de asperges en de specieboenen in de wok en roerbak 1 minuut. Meng er de dragon en de citroensap door naar smaak. Breng op smaak met zout en peper. Giet de pasta af en bewaar wat kookvocht. Schep de pasta door de groenten en maak de schotel smeuig met wat kookvocht. Bestrooi met peterselie en wat zwarte peper.
|
|
|